{"id":2597,"date":"2010-11-19T23:39:15","date_gmt":"2010-11-20T04:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loucamino.com\/?p=2597"},"modified":"2011-02-21T17:36:34","modified_gmt":"2011-02-21T22:36:34","slug":"les-papilles-immaterielles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.loucamino.com\/?p=2597","title":{"rendered":"Les papilles immat\u00e9rielles"},"content":{"rendered":"<ul class=\"wpsocialite social-buttons large\"><\/ul><p><a href=\"http:\/\/www.loucamino.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Monaco-086_LC_72.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2598\" title=\"Monaco 086_LC_72\" src=\"http:\/\/www.loucamino.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Monaco-086_LC_72.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"550\" srcset=\"http:\/\/www.loucamino.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Monaco-086_LC_72.jpg 550w, http:\/\/www.loucamino.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Monaco-086_LC_72-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.loucamino.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Monaco-086_LC_72-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Je sais, on ne joue pas avec la  nourriture. Et pourtant, il suffit  parfois d&rsquo;une t\u00eate de fruits comme  celle-ci pour qu&rsquo;une assiette de  prime abord repouss\u00e9e soit vid\u00e9e avec  joyeuset\u00e9&#8230; \u00ab\u00a0Allez, on mange  quoi maintenant, l&rsquo;\u0153il ou le nez ?\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0La  bouche !\u00a0\u00bb, en ch\u0153ur ! Bref.  Ainsi, le \u00ab\u00a0repas gastronomique fran\u00e7ais\u00a0\u00bb  a-t-il \u00e9t\u00e9 inscrit au  patrimoine immat\u00e9riel de l&rsquo;humanit\u00e9. Mon <a title=\"Ceci n'est pas une pipe !\" href=\"http:\/\/www.loucamino.com\/?p=2035\" target=\"_self\">ignorance<\/a> et moi-m\u00eame ne  connaissions pas l&rsquo;existence de cette notion de  \u00ab\u00a0patrimoine  immat\u00e9riel\u00a0\u00bb, par opposition au patrimoine mat\u00e9riel donc. Sa   valorisation et sa sauvegarde sont le fruit d&rsquo;une convention sign\u00e9e il y   a 7 ans par plus d&rsquo;une centaine de pays. Cette initiative, qui a sa   liste d&rsquo;urgences, doit permettre de \u00ab\u00a0mettre en valeur quelque chose en   situation de fragilit\u00e9 extr\u00eame\u00a0\u00bb face \u00e0 la mondialisation et \u00e0 la   circulation de l&rsquo;information notamment. Des traditions, des arts du   spectacle, des pratiques sociales comme le chant croate Ojkanje, la   technique des cloisons \u00e9tanches des jonques japonaises, les tours   humaines espagnoles ou encore l&rsquo;art traditionnel du tissage du tapis   azerba\u00efdjanais, sans oublier la moxibustion de la m\u00e9decine   traditionnelle chinoise. Et donc, depuis peu, le repas gastronomique   fran\u00e7ais. Une premi\u00e8re pour une gastronomie ! Mais, est-ce vraiment une   bonne nouvelle dans la mesure o\u00f9 cela signifie que ce fameux repas   gastronomique fran\u00e7ais, \u00ab\u00a0pratique sociale coutumi\u00e8re destin\u00e9e \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer les moments les plus   importants de la vie des individus et des groupes\u00a0\u00bb et poussant \u00ab\u00a0\u00e0 l&rsquo;amiti\u00e9 entre les peuples\u00a0\u00bb, est en voie de disparition ?   Potentiellement phagocyt\u00e9 par cette mondialisation gloutonne qui impose   ses go\u00fbts, ses couleurs, ses odeurs et ses sons.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Transition, servie sur un plateau, avec une autre information culino-conservato-sensorielle de premier ordre, qui, reli\u00e9e \u00e0 cette distinction humanitaire, pourrait faire l&rsquo;effet de l&rsquo;explosion de petites gousses de mandarine fra\u00eeches sur nos papilles  sensibles. Il semblerait &#8211; mais est-ce vraiment \u00e9tonnant ? &#8211; que le fond  sonore ait une influence sur la perception des aliments que nous  sommes en train d&rsquo;ing\u00e9rer. En particulier, les sons puissants \u00ab\u00a0rendraient\u00a0\u00bb plus doux voire fades des plats \u00e9pic\u00e9s, tandis que le silence, ou du moins, les sons agr\u00e9ables (ce qui est totalement subjectif), intensifieraient le croquant des ingr\u00e9dients et mettraient en exergue les saveurs sucr\u00e9es et sal\u00e9es.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D&rsquo;ici quelques ann\u00e9es, lorsque ces conclusions auront \u00e9t\u00e9 valid\u00e9es et approfondies, quand nous &#8211; ou plut\u00f4t nos enfants, au sens large, pour lesquels ce patrimoine a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9, oui, vous savez, ces jeunes \u00ab\u00a0qui ne prennent pas le temps d&rsquo;apprendre\u00a0\u00bb, trop occup\u00e9s qu&rsquo;ils sont \u00e0 fl\u00e2ner sur des supports immat\u00e9riels &#8211; nous rendrons au (super)march\u00e9, nous pourrons scanner notre caddie et une voix de synth\u00e8se nous indiquera la BOR (pour Bande originale de repas) id\u00e9ale en fonction des ingr\u00e9dients pr\u00e9sent\u00e9s et du style d&rsquo;ambiance que nous voudrons insuffler \u00e0 notre repas (que nos invit\u00e9s partent vite ou qu&rsquo;ils se sentent chez eux). Nous n&rsquo;aurons plus qu&rsquo;\u00e0 la confirmer \u00e0 la caisse, en payant le reste. Elle sera alors imm\u00e9diatement transf\u00e9r\u00e9e sur la bo\u00eete de d\u00e9p\u00f4t public de notre ordinateur personnel auquel le magasin aura acc\u00e8s gr\u00e2ce \u00e0 la puce de pandore int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 notre poignet droit \u00e0 la naissance. Pour un peu que nous pr\u00e9voyions de la cuisine fran\u00e7aise et que nous invitions nos amis toutes origines confondues, nous aurons ainsi la garantie d&rsquo;un d\u00eener r\u00e9ellement parfait !<\/p>\n<div id=\"iLikeThis-2597\" class=\"iLikeThis\"><span class=\"counter\"><a onclick=\"likeThis(2597);\" class=\"image\">5<\/a><\/span><\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/share.php?u=http%3A%2F%2Fwww.loucamino.com%2F%3Fp%3D2597&amp;t=Les%20papilles%20immat%C3%A9rielles\" id=\"facebook_share_both_2597\" style=\"font-size:11px; line-height:13px; font-family:'lucida grande',tahoma,verdana,arial,sans-serif; text-decoration:none; padding:2px 0 0 20px; height:16px; background:url(http:\/\/b.static.ak.fbcdn.net\/images\/share\/facebook_share_icon.gif) no-repeat top left;\">Share on Facebook<\/a><br \/>\n\t<script type=\"text\/javascript\">\n\t<!--\n\tvar button = document.getElementById('facebook_share_link_2597') || document.getElementById('facebook_share_icon_2597') || document.getElementById('facebook_share_both_2597') || document.getElementById('facebook_share_button_2597');\n\tif (button) {\n\t\tbutton.onclick = function(e) {\n\t\t\tvar url = this.href.replace(\/share\\.php\/, 'sharer.php');\n\t\t\twindow.open(url,'sharer','toolbar=0,status=0,width=626,height=436');\n\t\t\treturn false;\n\t\t}\n\t\n\t\tif (button.id === 'facebook_share_button_2597') {\n\t\t\tbutton.onmouseover = function(){\n\t\t\t\tthis.style.color='#fff';\n\t\t\t\tthis.style.borderColor = '#295582';\n\t\t\t\tthis.style.backgroundColor = '#3b5998';\n\t\t\t}\n\t\t\tbutton.onmouseout = function(){\n\t\t\t\tthis.style.color = '#3b5998';\n\t\t\t\tthis.style.borderColor = '#d8dfea';\n\t\t\t\tthis.style.backgroundColor = '#fff';\n\t\t\t}\n\t\t}\n\t}\n\t-->\n\t<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je sais, on ne joue pas avec la nourriture. 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